L’Italie est une terre de soleil, de culture… et de douceurs. Chaque région, chaque ville a sa spécialité, son dessert fétiche, transmis de génération en génération, célébré dans les cafés de quartier ou les grandes tablées familiales.
À travers les ruelles de Rome, les terrasses de Naples ou les vitrines de Milan, les pâtisseries italiennes racontent une histoire, celle d’une gourmandise simple et sincère.
Partons pour un voyage sensoriel, ville par ville, à la découverte de ces douceurs qui font la renommée de la péninsule.
Naples — Le baba au rhum
Moelleux, imbibé de rhum, souvent surmonté d’un nuage de crème ou de fruits, le baba napolitain est une véritable institution. Introduit à Naples au XVIIIe siècle par les Bourbons, ce dessert d’origine française a été adopté et transformé par les pâtissiers locaux. Résultat : un gâteau généreux, festif, qui fond en bouche et évoque la chaleur du sud.
Milan — Le panettone
À Milan, c’est bien sûr le panettone qui règne en maître, notamment à Noël. Ce pain brioché garni de fruits confits et de raisins secs est aujourd’hui connu dans le monde entier. Sa légende remonte à la Renaissance, lorsqu’un jeune apprenti boulanger, par amour, aurait créé cette recette pour impressionner sa belle.
Sienne — Le panforte
Dans la Toscane médiévale, c’est un dessert dense et parfumé qui s’invite à table : le panforte. Composé de miel, d’amandes, de fruits secs et d’épices, il était autrefois un mets de luxe réservé aux grandes occasions. Sa texture proche du nougat et ses saveurs complexes séduisent toujours les palais d’aujourd’hui.
Rome — Le maritozzo
Moins connu hors d’Italie, le maritozzo est pourtant un trésor romain. Cette petite brioche moelleuse, coupée en deux et garnie d’une montagne de crème fouettée, était autrefois offerte par les fiancés à leur bien-aimée — parfois avec une bague cachée à l’intérieur ! Une douceur à la fois romantique et follement décadente.
Sicile — La cassata et les cannoli
La Sicile est une explosion de couleurs et de saveurs, et ses desserts en sont le reflet. Impossible de passer à côté de la cassata, gâteau riche en ricotta, fruits confits et pâte d’amande, ou encore des fameux cannoli, ces rouleaux croustillants fourrés de crème sucrée à la ricotta. Ces desserts racontent l’histoire de l’île, entre influences arabes, espagnoles et italiennes.
Une invitation à la Dolce Vita
Ces douceurs portent en elles l’âme de leur région. Chez Cofféa, nous aimons célébrer cette diversité gourmande à travers notre collection Dolce Vita. Cafés corsés (mélange Italien ou Napolitain) , thé et infusion ensoleillés (thé noir Tout Citron ou thé noir Tout Citron) , amandes au chocolat au lait aromatisé Tiramisu et douceurs fruitées (raisins au limoncello) — un hommage à l’Italie dans tout ce qu’elle a de plus généreux.
Pour prolonger le voyage chez vous, laissez-vous inspirer par nos créations Dolce Vita — un concentré de soleil, à savourer sans modération.