À l'occasion des Journées Internationales du thé : Un voyage au cœur des plus belles feuilles du monde.
Il était une fois… une feuille
Tout commence il y a plus de 5 000 ans, dans les brumes verdoyantes du Yunnan, au sud-ouest de la Chine. Selon la légende, l'Empereur Shennong vit des feuilles tomber par hasard dans son bol d'eau chaude. Il but, fut enchanté, et le thé naquit.
Depuis ce jour mythique, une seule et même plante le Camellia sinensis a traversé les continents, les cultures et les siècles pour devenir la deuxième boisson la plus consommée au monde, juste après l'eau.
Tout commence il y a plus de 5 000 ans, dans les brumes verdoyantes du Yunnan, au sud-ouest de la Chine. Selon la légende, l'Empereur Shennong vit des feuilles tomber par hasard dans son bol d'eau chaude. Il but, fut enchanté, et le thé naquit.
Depuis ce jour mythique, une seule et même plante le Camellia sinensis a traversé les continents, les cultures et les siècles pour devenir la deuxième boisson la plus consommée au monde, juste après l'eau.
Ce qui différencie un thé blanc d'un thé vert ou d'un thé noir ? Pas la plante, mais le degré d'oxydation auquel les feuilles sont soumises après la cueillette.
Le thé blanc : la délicatesse à l'état pur
Le thé blanc est le moins transformé de tous. Les bourgeons sont simplement fanés et séchés, sans aucune oxydation. C'est une beauté brute, préservée.
Il est originaire de la province du Fujian, en Chine, où il est encore récolté à la main, souvent lors d'une courte fenêtre printanière.
La sélection Cofféa :
Le nec plus ultra du thé blanc, composé uniquement de bourgeons argentés. Notes de miel, de melon, d'une douceur presque florale.
Plus généreux, avec ses feuilles et ses bourgeons mêlés. Fruité, doux, idéal pour débuter avec le thé blanc.
Le thé vert : la vivacité du jardin
Le thé vert est légèrement transformé : les feuilles sont chauffées rapidement (à la vapeur au Japon, à la poêle en Chine) pour stopper toute oxydation. Résultat : une couleur verte préservée, des arômes végétaux, une fraîcheur incomparable.
La sélection Cofféa :
L'un des thés les plus célèbres de Chine, récolté dans la région du Zhejiang. Plat, soyeux, avec des notes de châtaigne et de petits pois frais.
Venu des hauteurs brumeuses du Sri Lanka, plus rare en vert. Légèrement vif, aromatique, avec une belle fraîcheur en fin de bouche.
Thé vert japonais mêlé à du riz soufflé torréfié. Une tasse chaleureuse, dorée, aux accents de popcorn et de noisette.
Le thé oolong : entre deux mondes
Partiellement oxydé, le thé oolong est l'équilibre parfait entre le thé vert et le thé noir. Selon le degré d'oxydation, il peut être floral et léger, ou proche du boisé et torréfié.La sélection Cofféa :
Légende vivante des rochers de Wuyi en Chine. Notes de roche minérale, de réglisse et de fruits secs. Un thé de méditation.
Plus floral et végétal, aux notes de lait et d'orchidée. La douceur d'un oolong peu oxydé.
Le thé noir : le caractère et l'intensité
Le thé noir est entièrement oxydé, les feuilles brunissent, s'enrichissent, développent des arômes puissants de malt, de caramel, de bois, parfois de fruits. C'est le thé de l'énergie, de la structure, de la tasse du matin.La sélection Cofféa :
Les plaines inondables de l'Assam (Inde) produisent ce thé maltey et charnu, idéal avec un nuage de lait.
les contreforts de l'Himalaya à leur sommet. Notes de miel, de cacao et d'épices. Un thé d'exception pour les amateurs éclairés.
Les hauteurs du Kenya offrent un thé vif, lumineux, avec une belle couleur acajou dans la tasse. Surprenant et addictif.
Célébrez le thé avec Cofféa
Les journées internationales du thé sont une invitation à ralentir, à voyager sans quitter votre tasse. Chaque thé porte en lui un terroir, un savoir-faire, une histoire.Chez Cofféa, nous sélectionnons avec soin des thés d'origine, souvent biologiques, pour vous offrir le meilleur de ces traditions millénaires.
Venez découvrir notre collection complète en boutique ou sur notre site et laissez-vous guider par le voyage.